¿Qué hace este módulo?
- ✅ Clasifica productos no exportables por motivos de calidad
- ✅ Registra motivos específicos de descarte o reclasificación
- ✅ Mantiene trazabilidad del destino final del producto
- ✅ Genera reportes de pérdidas por calidad
- ✅ Optimiza el aprovechamiento de productos con defectos menores
Características principales
Clasificación inteligente
Determina automáticamente el mejor destino para productos con defectos
Trazabilidad completa
Seguimiento desde el origen hasta el destino final del producto descartado
Análisis de pérdidas
Reportes detallados para identificar causas de descarte y mejoras
Optimización de valor
Maximiza el valor recuperable de productos no exportables
Tipos de control de descarte
1. Reclasificación a Mercado Interno
Productos que no cumplen estándares de exportación pero son aptos para venta nacional:- Defectos menores de forma: Productos con forma irregular
- Calibre fuera de especificación: Tamaños no demandados en exportación
- Defectos superficiales: Manchas o marcas que no afectan la calidad interna
- Madurez inadecuada: Productos muy maduros o poco maduros para exportación
2. Procesamiento Industrial
Productos destinados a industria procesadora:- Productos sobrepasados: Muy maduros pero con buen sabor
- Defectos de forma severos: No aptos para venta fresca
- Calibres pequeños: Ideales para conservas o jugos
- Productos con daños menores: Que requieren pelado o procesamiento
3. Descarte Total
Productos no aptos para consumo humano:- Productos en descomposición: Con pudrición o deterioro severo
- Contaminación: Productos contaminados con químicos o materiales extraños
- Daños por plagas: Infestaciones severas que comprometen la inocuidad
- Productos vencidos: Que han superado su vida útil
Proceso de control
1. Identificación del producto
(Captura: Lista de productos identificados para control de descarte)1
Detección automática
El sistema identifica automáticamente productos que no pasan controles de calidad para exportación.
2
Evaluación manual
El inspector evalúa el producto para determinar la mejor clasificación posible.
3
Documentación
Se registran los motivos específicos del descarte o reclasificación.
2. Evaluación para reclasificación
- Evaluación Visual
- Evaluación Funcional
- Evaluación Comercial
- Estado general del producto
- Tipo y severidad de defectos
- Porcentaje de producto aprovechable
- Vida útil remanente
3. Categorización final
El sistema asigna automáticamente la categoría basada en la evaluación:Mercado Interno Premium
Productos de buena calidad con defectos menores que no afectan el consumo
Mercado Interno Estándar
Productos aptos para consumo nacional con precios reducidos
Industria Procesadora
Productos destinados a procesamiento industrial (jugos, conservas, etc.)
Registro de motivos de descarte
Defectos primarios (origen campo)
- Defectos genéticos de la fruta
- Daños por clima (granizo, viento, sol)
- Problemas nutricionales
- Ataques de plagas y enfermedades
Defectos secundarios (manejo post-cosecha)
- Daños mecánicos durante cosecha
- Problemas de almacenaje
- Defectos de transporte
- Contaminación cruzada
Defectos de proceso
- Daños durante procesamiento
- Clasificación errónea
- Problemas de empaque
- Deterioro por tiempo
Destinos alternativos
Mercado Nacional
- Ferias libres: Productos frescos con defectos menores
- Supermercados locales: Segunda calidad a precio reducido
- Mercados mayoristas: Venta a granel para distribución local
Industria Procesadora
- Jugueras: Fruta con defectos de forma pero buen sabor
- Conserveras: Productos que requieren pelado o troceado
- Deshidratadoras: Fruta con calibre pequeño o forma irregular
Destino alternativo
- Alimentación animal: Productos no aptos para consumo humano
- Compostaje: Material orgánico para abono
- Biodigestores: Generación de energía renovable
Documentación y trazabilidad
Documentos generados
- Certificado de reclasificación: Para productos destinados a mercado interno
- Acta de descarte: Para productos no aprovechables
- Guía de despacho: Para productos enviados a procesamiento
- Reporte de trazabilidad: Historial completo del producto
Información registrada
- Origen del lote (productor, campo, fecha de cosecha)
- Historial de controles de calidad
- Motivos específicos de descarte
- Destino final y fecha de salida
- Responsable de la decisión
Análisis de pérdidas
Indicadores clave
- Tasa de descarte: Porcentaje de producto total descartado
- Valor de pérdida: Impacto económico del descarte
- Causas principales: Ranking de motivos de descarte
- Recuperación de valor: Porcentaje de valor recuperado vs descarte total
Reportes estadísticos
- Tendencias de descarte por período
- Análisis por productor y lote
- Comparativas por especie y variedad
- Eficiencia de reclasificación
Los reportes de análisis de pérdidas ayudan a identificar problemas recurrentes y oportunidades de mejora en el proceso productivo.
Optimización del proceso
Buenas prácticas
Evaluación oportuna
Evaluación oportuna
- Realiza el control de descarte lo antes posible para maximizar opciones
- Evalúa productos límite para determinar si pueden reclasificarse
- Considera el tiempo remanente de vida útil
Maximización de valor
Maximización de valor
- Evalúa todas las alternativas antes de descartar completamente
- Considera mercados alternativos y nichos específicos
- Analiza costos vs beneficios de cada destino
Prevención de pérdidas
Prevención de pérdidas
- Identifica causas recurrentes de descarte
- Implementa medidas preventivas en origen
- Mejora procesos de manejo y almacenaje
Alertas automáticas
El sistema genera alertas cuando:- La tasa de descarte supera límites establecidos
- Se detectan patrones recurrentes de defectos
- Hay oportunidades de reclasificación no aprovechadas
- Se requiere acción inmediata para evitar deterioro
Integración con otros módulos
Conexiones del sistema
- Control de Calidad: Recibe productos que no pasan controles
- Inventario: Actualiza stock por categorías
- Contabilidad: Registra pérdidas y recuperación de valor
- Compras: Informa a proveedores sobre problemas recurrentes
Flujo de información
- Origen: Control de calidad identifica producto no exportable
- Evaluación: Control de descarte determina mejor destino
- Documentación: Se genera documentación correspondiente
- Despacho: Producto se envía a destino final
- Análisis: Información se incorpora a reportes estadísticos
Optimiza tus resultados
Usa los reportes de análisis de pérdidas para identificar oportunidades de mejora y reducir la tasa de descarte en futuros lotes.